Blauwal in Burgundersoße
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| Man nehme
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1 Stück |
junger Blauwal,
entgrätet |
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120 Fässer |
Burgunderwein |
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0,2 Tonnen |
Meersalz |
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0,3 Tonnen |
weißen Pfeffer |
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2,5 Tonnen |
Zwiebeln, fein gehackt |
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1,5 Tonnen |
Knoblauch |
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| die oben genannten
Zutaten in ein kleines Schwimmbad (das Bade-Wasser vorher entfernen)
füllen und langsam zum Kochen bringen. Danach auf kleiner Flamme ca. 6
Monate köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Als Beilage aus
ca. 10 Tonnen frische Kartoffeln Pürree zubereiten. Dazu passt auch mit
Paprika gedünsteter Seetang . |
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Guten Appetit |
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